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Cabinet de conseil spécialisé en Logistique
Audit Logistique: Opération Spécifique menée avec l'UVSQ
janvier 2012- Avril 2012
(voir en détail)
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on distingue dans la grande distribution alimentaire : – l'hypermarché (Carrefour, Auchan,...) : établissements de vente au détail en libre-service qui réalise plus du tiers de ses ventes en alimentation et dont la surface de vente est supérieure ou égale à 2 500 m² ;– le supermarché (Intermarché, ...) : établissement de vente au détail en libre-service réalisant plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentation et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2 500 m² ;– le magasin de hard discount (ED, Lidl, Leader Price...) : d'une taille équivalent au supermarché il se distingue par son agencement et par les prix pratiqués. Il présente ses produits sur palettes, dans leur emballage d’origine, et les vend moins cher que les grandes surfaces classiques ;– le magasin populaire (Monoprix, Franprix…) : équivalent des supermarchés mais en centre-ville ;– le petit supermarché ou supérette (Spar, Shopi, 8 à Huit, Petit Casino...) : établissement à prédominance alimentaire, sur une surface de vente de 120 à 400 m² ;
Nombre de références produits: Un hypermarché compte aujourd'hui près de 150 000 références. Livrer la grande distribution (produits alimentaires) La structuration de la grande distribution à partir des années 1975 a fait évoluer le profil du canal de distribution traditionnelle des produits de grande consommation alimentaire en général, et des produits frais en particulier. Le canal s'est partagé en deux nouveaux canaux : la »GMS », Grandes et Moyennes Surfaces, qui regroupe tous les points de vente de la distribution moderne et le "tradi" ou canal traditionnel qui réunit tous les autres points de vente classiques de la distribution alimentaire. La recomposition de la distribution agro-alimentaire entre ces deux nouveaux canaux s'est faite au profit des premiers et au détriment des seconds. Le nombre de points de vente traditionnels a ainsi fortement baissé alors que celui de la GMS augmentait .
Pour Intermarché, Leclerc, Casino ou Carrefour ce sont environ 90% du flux qui passent par entrepôt . La tendance aujourd'hui est à la systématisation du passage par ces plates -formes. C'est selon ce schéma général de négociation que la logistique prend part à la stratégie commerciale du producteur et à la stratégie achat du distributeur. La réussite de ces stratégies ne peut donc se mesurer que grâce à l'apport des performances logistiques dont elles dépendent. les plates-formes distributeurs permettent de négocier les conditions d'achat en faisant ressortir clairement la valeur du service logistique que les distributeurs achètent à leurs fournisseurs. On estime que le chiffre d'affaires de la grande distribution double tous les 10 ans. Pour absorber cette croissance des volumes, les grands distributeurs développent des solutions innovantes pour optimiser l'outil logistique en diminuant les temps et coûts de stockage.
Le nombre d'hypermarchés par grandes enseignes
Hypermarchés Carrefour
Hypermarchés CORA (bleu) et AUCHAN (rouge)
Hypermarchés LECLERC
Organisation des mousquetaires : 8 régions logistiques ( http://www.mousquetaires.com/)
Pour stocker et transporter au moindre coût, et pour
livrer les points de vente tous les jours, Les Mousquetaires ont créé
leur propre logistique.
Elle est constituée :
• de plates-formes
régionales pour les produits frais : situées en bordure des grands axes
routiers, et souvent dans les zones de production agricole, elles sont
aisément accessibles aux camions et approvisionnent tous les jours les
magasins en produits frais.
• de camions qui permettent
aux magasins de disposer de matériels correspondant exactement à leurs
besoins et d’optimiser la gestion de leurs approvisionnements.
Fichiers des adresses complètes des Hypermarchés France
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