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Livrer la grande distribution (produits alimentaires)

La structuration de la grande distribution à partir des années 1975 a fait évoluer le profil du canal de distribution traditionnelle des produits de grande consommation alimentaire en général, et des produits frais en particulier. Le canal s'est partagé en deux nouveaux canaux : la »GMS », Grandes et Moyennes Surfaces, qui regroupe tous les points de vente de la distribution moderne et le "tradi" ou canal traditionnel qui réunit tous les autres points de vente classiques de la distribution alimentaire. La recomposition de la distribution agro-alimentaire entre ces deux nouveaux canaux s'est faite au profit des premiers et au détriment des seconds. Le nombre de points de vente traditionnels a ainsi fortement baissé alors que celui de la GMS augmentait .


La logistique est devenue un véritable enjeu de négociation entre les producteurs et les distributeurs. Les GMS ont  développé une stratégie logistique indépendante des fournisseurs qui est est caractérisée par la mise en place d'entrepôts et de plates-formes distributeurs. Ces enseignes imposent aux fournisseurs de livrer sur ces plates-formes (moyennant une diminution fréquente de leur prix de vente du fait de la
massification des ventes et de la simplification résultante des traitements).

Pour Intermarché, Leclerc, Casino ou Carrefour ce sont environ 90% du flux qui passent par entrepôt . La tendance aujourd'hui est à la systématisation du passage par ces plates -formes. C'est selon ce schéma général de négociation que la logistique prend part à la stratégie commerciale du producteur et à la stratégie achat du distributeur. La réussite de ces stratégies ne peut donc se mesurer que grâce à l'apport des performances logistiques dont elles dépendent.  les plates-formes distributeurs permettent de négocier les conditions d'achat en faisant ressortir clairement la valeur du service logistique que les distributeurs achètent à leurs fournisseurs.

Le nombre d'hypermarchés par grandes enseignes

Cinq enseignes principales se répartissent le marché : Carrefour, Auchan, Casino, Leclerc, et Cora, ce dernier étant surtout implanté dans l'est et le nord de la France.


les enseignes d'hypermarchés en france
Source : LSA 2004

 

 

 


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Dernière modification le  mercredi 02 avril 2008.
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